|
|
Kabeljauw Met Gestoofde Uien
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg kabeljauw moten (3 cm dik)
-3 el olijfolie
-2 uien in ringen gesneden
-2 el fijngehakte sjalotjes
-2 dl cider of droge fruitige wijn
-zout en peper
-3 el broodkruim
-1 teen knoflook uit de knijper
-gehakte peterselie
Voorbereiding:
-spoel de moten schoon en dep ze droog
Bereidingswijze:
-in een ondiepe vuurvaste schaal de ui en sjalot in de olie glazig fruiten
-giet de wijn erbij en verhoog het vuur en laat inkoken tot 1/4 van de vloeistof en kruiden met peper en zout
-de pan van het vuur nemen en even laten rusten
-de vis bestrooien met zout, peper en in de schotel leggen, verdeel het uimengsel over de vis en bestrooi dan met broodkruim en de knoflook, peterselie en besprenkel met olijfolie
-bak 20 min in een hete oven van 200?C tot de vis gaar is
|
|
|